解说视频包含大量剧透，谨慎观看
【纪录片】大厨异想世界-5-1-腐烂食物 【1080P】【转载】
作者：正直喀什6x0
《厨师的思想》是由PBS导演大卫·张（David Chang）主演，由安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）制作并讲述并执行的，由PBS制作的16集非小说类电视连续剧。该节目于2012年11月9日首播，融合了旅行，烹饪，历史和科学知识。
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“咋的我们亚裔就不能是种族主义者吗？”so true哈哈哈哈哈！1.0版本的Dave Chang也可爱死了！ |
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居然落下了早期的这部 可以永远爱你chang😘 |
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胆子大又愤怒！ |
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16 episodes，ep06 Noma is everywhere!!!!!!!! David的recipe都很有趣而且hands-on！ |
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这是张大厨《美食不美》之前和PBS合作的作品。虽然不及后面美食不美系列，但是这个人给人的第一印象就是动脑子研究食物的。不知道福桃真正的口碑如何，但剧里的研究精神值得佩服。 |
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补档 |
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1、好奇福桃杂志那些明显high过头但是生猛有趣的视觉素材哪里来的，这个系列就是答案了吧，你可以把他看出杂志的活化版，“这是我的恶趣味，也是到死我也要坚持的东西”；2、在大纽约90/10年代厨师领域还有谁像dz这么混不吝？又有足够的辨识度？3、dz那时候应该刚刚结束在东京几年的亚洲口味的寻根生活（虽然是韩裔），福桃的第一战线拉面店刚刚起步，而后来令他获得声名的猪肉叉刈包变形版本也处于萌芽状态。4、这种基于东亚风味的大开大合一锅乱炖真的是一个先驱了；5、制片是波登老爷子，嗯，臭味相投就是这个意思了。 |
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看了三集，感觉不是我的菜 |
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全程都在“这个竟然可以这么吃”的OS中。张胖子还是挺可爱的。 |
![[已注销]](https://img3.doubanio.com/img/files/file-1609845567.png){kind=small}
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看David Chang做菜就知道不是个好厨师 算不上主厨 爱现又浮夸的狮子男 挺讨厌的 |
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作为Momofuku的主厨David Chang还是有两把刷子的 和其他国家厨师的对话也很有趣 感觉料理界比学术界宽容多了…… |
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全靠张胖子的个人魅力撑，没有后来的ugly delicious好看。虽然Chang每集都要说好几遍it's delicious，除了拉面和BBQ其他的菜都长得毫无食欲。Noma真是可怕。 |
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第二季就不如第一季好看了 喜欢张胖子 |
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乱糟糟 但是可以看看贵国人怎么手把手教你惹毛全世界 |
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每一集的食物基本上看起来都不怎么好吃 |
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题材丰富 但可能为了突出轻快的节奏 每个题材的挖掘浅尝辄止 |
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zhang胖水平可以得。看他和noma的主厨一起做饭尴尬症都翻了，这两个人绝对做不了朋友。 |
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Ramen soup ramen soup ramen soup..... |
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David Chang还是本系列最有看头的Chef，这个人很有趣。 |
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原来食物可以这么多变化和创新，很好玩。喜欢看Daivd讲话，平易近人，感觉亲切。 |
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这人真浅薄 |
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还是喜欢看中日韩的食物，每集都会讲讲拉面和高汤看得十分之带劲。 |
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....只能说...片子还行...面一般...特意开车到NYC排了排Momofuku...结果还没有DC本地的两个Daikaya和TokiUnderground一半好次...去过的朋友都说overrated+over priced..TV美食（家）的最大优点就是可以透过镜头和荧幕无限放大视觉美味..不过David作为亚洲人的代表在饮食TV圈的努力还是非常值得点赞的！ |
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i like david chang. |
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momofuku |
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印象比较深的是simple那集。。。他跑去吃Sawada之后的反应让我第一次真正开始认真的想是不是这个世界上有那种吃了就立马要哭然后人生充满希望觉得可以一往无前的食物。而我之前觉得没有只是因为我没有吃到。进而进一步促进了我想要赚钱的心情~ |
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虽然看起来很fancy,但是觉得除了拉面，其它的食物未必多好吃。 |
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其实都出了三季了 |
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后期剪的痕迹比较重，逻辑不够清晰，但是还是挺有趣的 |
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都不算太深入 但是好吃好看 对David Chang红心满满 |
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寿司里的鱼都是放置过一段时间用的 等待某酸把鱼肉转化到无限接近开始腐烂时候 最好吃 |
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没错 rene那才是the right way to do farm to table 别的Hipster你先把菜做好吃了再说 少特么给你的price tag找借口/noodles are okay, pasta is not lol |
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大厨=脑洞大的厨师 |
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很有意思的美食记录 各种文化 历史的融合 when you know how much time and effort chef put on each dish, you will truly appreciate the beauty of the food! |
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with Xiao. all about eating. bon vivant |
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Just cuz it's called mind of a chef doesn't mean that you have to do close-ups of his sweaty face all the time.... |
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