蔡澜叹名菜 蔡瀾歎名菜 (2008)

这个节目确实很大气有格局，让你见识到香港广州传统食文化中值得欣赏的那些菜式，节奏也很好。海鲜那集还提到了环境保护的概念，可以说是很前卫了。但隐隐觉得他们有些夜郎自大，作为香港人的那种自我优越感，让人不喜。不过总的来说蔡澜这个喜欢吃肥肉的老头还是很可爱的，和朋友尤其是倪匡一起吵吵闹闹的，再听倪匡一本正经编故事也很有趣，两人在卖鸡蛋仔那里偶遇真的是笑死我了。片中无数次响起甜蜜蜜，很有怀旧气氛。可惜拍的太早，画质实在是吸引不了我的食欲，但看Amanda吃饭真是叫人赏心悦目。
想学古法...

在我能量不高的时候,偶然看到一个美食节目,叫<蔡澜叹名菜>的视频.
视频是多年前的了.久闻这位美食家的大名,但我对他完全不认识.
节目中蔡澜给我的第一感觉是对菜的描述不够,但如他所说,做这个节目最重要的是记录.那么也就不能要求它类似于<舌尖>拍的那么精美细致充满意境,看的过程即是一个美享受,也是流口水的过程.这个相对比较粗糙,但也实在.
我没有想这位大名鼎鼎的美食家描述美食名菜的语言表达竟然如此贫乏.
“好”“鲜甜”“幸福”.基本就这三个词.
“你和别人说这个怎么好吃,没有用的.想象...

味道，只有品尝，才能明白。
蔡澜先生厉害在于，他能利用文字让你想象得到那股美味。另外，只是讲味道，实在难以发挥，所以蔡澜先生（毕竟干过电影的），常常能从美食升华到一个故事般的文章。
看上去是讲美食，其实是在讲我们的生活，甚至是讲述一种人间烟火的文化。
食家和吃货的区别啊！你以为就是吃啊。