奇食记 (2021)

做了个分地域的表格视为留底:P
正文不得少于140字。
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想吃：
云南-大理：见手青
云南-鹤庆：吹肝 油煎吹肝
广西-融安：烧炙咸
江苏-常州：网油卷甜
云南-大理：白族生皮
广西-南宁：花肠（子宫）
河北-赵县：全驴宴 龙凤呈祥 吉祥三宝
四川-怀远古镇：豆腐帘子、鱼香豆腐帘子
云南-剑川：木蝴蝶/青蛙皮 树皮炒鸡蛋
贵州-贵阳：折耳根（鱼腥草）、折耳根蛋糕
重庆：脑花、
已吃：
广西-柳州：螺蛳粉
四川-成都：兔头
福建-泉州：土笋冻
拒绝：
云南-德宏-芒市：撒撇
甘肃-兰州：浆水（酸可乐）
贵州-独山：独山三酸盐酸、虾酸和臭酸、臭酸干锅
福...

1.上瘾味道
见手青
云南 大理 清炒见手青
螺蛳粉
广西 柳州 螺蛳粉
撒撇
云南 德宏 芒洲 撒撇
浆水
甘肃 兰州 浆水羊肉 浆水暖锅 浆水面
独山三酸（盐酸，虾酸，臭酸）
贵州 独山 独山三酸 臭酸牛肉干锅 凉拌臭酸
2.留了一手
吹肝
云南 鹤庆 凉拌吹肝
尿肉尿蛋
福建 永春 尿肉尿蛋
猪网油
广西 柳州 烧炙
江苏 常州 网油卷
禾虫
广州 中山 何湾镇 炒禾虫 牛奶炖禾虫 禾虫酱 禾虫披萨
广东 神湾
3.浑身是宝
广东 “华哥新鲜猪精品美食”
云南 大理 何矣城村 白族生皮 凉拌生皮 椒盐生...

第一集 云南菌菇（云南一方面以菌类的多样性闻名）、柳州螺蛳粉 、德州撒撇（牛肉搭配牛的肠道消化物）、浆水（制作浆水的三种材料：包菜、芹菜、面粉）、贵州独山三酸（菜酸、虾酸、臭酸，菜酸虾酸还是常人所能接受，臭酸简直是地狱模式）
第二集 鹤庆吹肝、湖洋尿肉尿蛋（童子尿，好重口啊）、猪网油（是猪内脏外面所包裹的脂肪部位，融安烧炙，味道偏咸，猪网油包裹猪肉烤制，常州网油卷，猪网油搭配豆沙包裹泡发的奶油炸制）、禾虫（一种富含高蛋白高营养价值的虫类）
第三集：猪肉拆解（将猪头拆解成不同的...

黑暗魔幻和狂野的表象
照见坦荡真诚，带劲儿的实象
这就是奇食
课代表来了：（b站樱花街的摄影师）
1、云南大理，见手青（毒菇）
2、广西柳州，螺蛳粉
3、云南德宏芒市，撒撇（撒：凉拌；撇:牛的消化物）
4、甘肃兰州，浆水（用包菜、芹菜、豆芽等原料天然发酵5到7天而成）
5、贵州独山，三酸，盐酸、虾酸、臭酸，（盐酸以青菜为原料，加上盐、辣椒、冰糖等等腌制发酵三个月而成；虾酸，独山本地小河虾自然发酵成腐虾，然后放入辣椒、醪糟、盐，再倒入酒，搅拌成虾酱；臭酸，凤仙花切碎封坛发酵1年而成）
...

首先我吹爆这个文案和配音，贴近生活的用词和有烟火气的声音，结合食物画面本身，让人心里升腾起一股暖意。
初看第一集，菌菇和螺蛳粉让我觉得很合胃口，直到后面各种“奇怪”的食物犹如排山倒海一般席卷而来的时候，我才真正明白了“奇食记”中“奇”的意义。
虽然是带着“猎奇”意味的纪录片，但是非常有意思，是一种大开眼界的感觉。随着年纪的慢慢增长，对食物的认知从“这东西可以吃”到“这东西也能吃呀”，再到现在的“居然还有这种东西可以吃”。
虽然通篇看下来，有些看起来不能接受，但是还是非常理...

《奇食记》一共180分钟，分为六个专题，每个专题30分钟，分别是：上瘾味道、留了一手、浑身是宝、小开眼界、爱恨两难、时间滋味。
简单说，如果你喜欢，你可以一口气刷完，毕竟也就是一部电影的长度；如果你不喜欢，你可能刷断一口气，yue了出来。
先来说说第一集，上瘾味道。
开篇就来到神秘地带——云南。野生菌，是云南人民的最爱之一，每年都有千万人群为之疯狂，每年都有零星几人为之上头条，毕竟为了美食，与自然斗其乐无穷。
见手青，是一类牛肝菌的统称，一旦切开，会呈现靛蓝色，因为口感美味，在云...

第一遍匆忙看过以后，重新回去看了第二遍，总结了一幅自己可和不可的总结。
真心觉得，螺蛳粉不配出现在这个记录片里……
奇食主要集中在云贵川，都是少数民族聚集的较为晚开发的偏远山区，都是智慧的祖先们为了最大可能的保存和利用一切难得的食材，放在现在应该基本衣食无忧的我们来说，有的确实难以理解。但应该都要去尊重和理解一切沿袭下来的传统，怀着一颗敬畏之心~

推荐#纪录片##奇食记#
上个星期，哔哩哔哩上《奇食记》限时免费，我就趁吃饭的空挡看了前四集，周末用室友的会员看了最后两集。如今看了，简单总结一下，推荐给热爱生活热爱美食的你观看
《奇食记》一共介绍了29种奇食，目前为止我只吃过里面介绍的六种半食物，其中有四个半在第五集，其他两种为螺蛳粉和活珠子
第一集
1.云南大理 见手青：见小人，好好玩呀！
2.广西柳州 螺蛳粉，超爱吃。
3.云南德宏芒市 撒撇
4.甘肃兰州 浆水
5.贵州独山 三酸 盐酸、虾酸、臭酸，之前去贵州但是没去独山，喝了独山产的...

第一集第一幕就被吸引了，作为一个土生土长的云南人，对见手青的迷恋，对于野生菌的执着是外省人没办法想象的。但是还是第一次听到红见手、黄见手等等的分类，也是涨姿势了。第二幕的柳州螺蛳粉，最近超级火爆的美食啊，已经拔草了好几个牌子，也种草了几个美味，下决心今年一定去一次柳州！第三幕的苦撒，这个我就又有话要讲了，本地人也是不一定能接受的，而且如果做的不好还是很容易吃坏肚子的，我们一般会选择没那么重口味的柠檬撒。第四幕的浆水，作为一个在大西北待过的人当然有体会那个味道，但是并不是特...