虾上蚂蚁 Ants on a Shrimp (2016)

豆瓣看不得评论，心态有点炸，和之前两部的侧重点不同，这部主要是看到了主厨的心态。
新菜出来，吃一口，摇头，整个厨房都透着压抑，点头，团队才松了口气。
和中国的厨师不同，主厨除了做菜，还要参与人事，面对事情能快速有效的处理，不打哈哈，真的很有魅力。
前段时间看到透明人采访papi酱，有人针对网红说了一句话——他们特别爱惜自己的羽毛。
做到米其林三星不容易，有了这样的羽毛再去冒险更是不易，所以成绩好的为什么总是那几个人，也是一样的道理，因为他们会竭尽全力去爱护。（理论依据：马太效...

每次一个人吃饭的时候，我就会找“佐餐”的视频来看。除了各种搞笑的综艺节目外，我还很喜欢看美食类的纪录片，比如《主厨的餐桌》。第一季分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典的六大名厨的厨房生活。
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我记得有一集讲的是意大利大厨为了拯救一个奶酪工厂，买下了滞销的奶酪，那一季的菜肴就都以奶酪为主。不同口感、不同质地的奶酪被制做成各种形态，佐以各类辅菜和酱汁搬上餐桌。
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这种情况和无菜单餐厅的概念很接近。我们有什么就给你做什么，由季节来决定你将会吃到什么，回归最自然的状态。

《虾上蚂蚁》和《主厨的餐桌》风格很像。它完整地记录下神厨瑞内的团队在东京的一次快闪行动，建议自带食物观看。

丹麦哥本哈根的诺玛（NOMA）餐厅从2010至2014年，连续五年蝉联米其林双星荣誉与餐饮业界公认的全世界最佳餐厅。2015年，神厨决定暂时关闭位于丹麦的诺玛餐厅，把他的整个团队移至东京的文华东方酒店，进行为期五周的快闪餐厅活动，瑞内团队为日本量身打造了14道别致的菜色，3000名食客能够亲身体验，他们一开放订位，…